まだ日本に上陸していない 奇萊山（チラい山）の高山烏龍茶

奇萊山の中でも標高2000mから2400mで 生産している烏龍茶とは

標高1000mクラスの台湾茶（例えば阿里山）などは日本、海外へ流通してますが、奇萊山烏龍茶はまだ台湾以外の国外には流通していません。（たまにハンドキャリーでの持ち込みで少量販売あり） 烏龍茶は標高が高くなればなるほど甘みを増します。 また、高山は機材を使えないので高価になります。

茶葉の収穫は全て手摘みでやわらかい茶葉のみを採取します。 摘んでから、乾燥、発酵、焙煎を数十回専任の職人がその作業を繰り返し48時間以内に完成させます。そのお茶は台湾でもトップクラスを誇る銘茶として毎年様々な賞を受賞しています。 生産者の方達も職人としての誇りを持ちレストランで言えば毎年ミシュランの星を取るような目標を掲げ生産に励んでいます。